甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」

甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」

0
分享到:
查看原文/ 2017年12月25日/ 112人看过

甜心蓝圣诞饼干「厨娘物语」的做法步骤

  • 主料:

1. 首先来做饼干底部分:碗内倒入60g软化好的黄油、45g糖粉搅拌至无粉末(以免待会打发的时候飞粉。)再用电动打蛋器打发至白。

2. 加入20g鸡蛋液、3滴香草精搅拌均匀。(香草精没有的话也可不加)筛入115g低筋面粉搅拌至无粉末后拿出来揉成面团。

3. 用食品袋封好放到冰箱里冷藏2小时。(刚做好的面团偏软不好塑形,如果着急用的话也可以放到冷冻箱半小时,用之前记得稍稍回温哦~)

4. 取出面团后擀平就可以刻上自己喜欢的图案啦~按好的饼干放入烤盘中。

5. 水晶球的饼干要做成镂空透明的,我找个圆盖子按出圆形后取出中间部分。将薄荷糖敲碎,填入水晶球的球心中。(我用的是薄荷硬糖,普通的白砂糖和冰糖是不行的哦!如果想做出其他的颜色也可以用不同颜色的水果糖,或者在糖中加一些些色素)

6. 放入烤箱180度烤15分钟。烤好后透凉备用,饼干底就做完啦~

7. 下面来做糖霜部分:碗内倒入7.5g蛋白粉,加入35g温水搅拌均匀。筛入230g糖粉搅拌均匀。

8. 用电动打蛋器低速打发10分钟左右。(打到感觉可以塑形,提起来有个小弯钩并且不会掉落就可以啦!)

9. 将糖霜分成2份,1份加入1滴蓝色色素和1滴绿色色素,5滴清水搅拌均匀调成蒂芙尼蓝糖霜,1份就加入清水搅拌均匀调成白色糖霜。(清水要一点点的加,直到糖霜滴落在十秒后消失就差不多啦)将调好的糖霜分别装入裱花袋用,用封口夹密封,剪出小口。

10. 接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠,取圣诞树造型饼干,用蓝色糖霜描边后全部填充,趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。

11. 接下里我们来画饼干~先准备一些白色和银色的糖珠,取圣诞树造型饼干,用蓝色糖霜描边后全部填充,趁没干的时候粘上白色的糖珠装饰。

12. 雪花造型饼干:用蓝色糖霜描边后全部填充,等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子,中间装饰银色糖珠。

13. 雪花造型饼干:用蓝色糖霜描边后全部填充,等晾干后再用白色糖霜画出雪花的样子,中间装饰银色糖珠。

14. 水晶球造型饼干:蓝色糖霜勾出水晶球的边,再用白色糖霜填充底座等待晾干之后,用白色糖霜点出小雪花,在底部描出积雪,剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树,最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。

15. 水晶球造型饼干:蓝色糖霜勾出水晶球的边,再用白色糖霜填充底座等待晾干之后,用白色糖霜点出小雪花,在底部描出积雪,剩下一些糖霜我加了绿色色素调成了绿色的糖霜画出圣诞树,最后用蓝色的糖霜画出蝴蝶结装饰。

16. 手套造型饼干:用蓝色糖霜填充后,趁没干滴几滴白色糖霜,用竹签拉出星星的图案,手套收口处再用白色糖霜填充。

17. 袜子造型饼干:用蓝色和白色糖霜把整个饼干填充好,晾干后再用白色糖霜画出波浪型花纹。

18. 甜心蓝圣诞饼干就做好啦,开吃吧~

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3