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香芒古老虾

香芒古老虾

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查看原文/ 2017年12月25日/ 273人看过

香芒古老虾的做法步骤

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香芒古老虾

主料:大虾适量(净虾肉约200克)

配料:香芒一个 青红椒适量 葱蒜适量 黄酒10克 蛋清少许

酸甜汁调料:蕃茄酱40克 白醋40克 白糖30克 盐1克 淀粉少许

香芒古老虾 香芒古老虾

大虾剥皮取虾仁,挑虾腺洗净,青红椒切三角块,芒果切大块,小葱切段,蒜切片

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虾仁用黄酒抓一下,再放少半个蛋清抓匀后放一小撮干淀粉抓匀

香芒古老虾

虾仁在干淀粉里蘸匀表面,蘸的时候稍微用力按一按,让淀粉粘牢

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所有酸甜汁的调料放进碗中调匀

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炒锅放多些油烧至七八成热,把虾仁放下去中大炸至表面结硬壳,约两分钟左右捞出 香芒古老虾

油再次烧热把虾再放下去快速炸至表面金黄酥脆后捞出,约十五秒左右

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炒锅洗净后放少许油,先煸一下青红椒

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然后把芒果和虾放下去,倒酸甜汁大火炒开,放小葱段和蒜片,最后淋点明油出锅即可

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