圣诞糖霜饼干#安佳烘焙学院#

圣诞糖霜饼干#安佳烘焙学院#

0
分享到:
查看原文/ 2017年12月25日/ 210人看过

圣诞糖霜饼干#安佳烘焙学院#的做法步骤

  • 主料:

1. 安佳黄油,做烘焙的都知道它,品质超级棒。喜欢安佳的烘焙原料,做出来的东西很好吃。

2. 饼干用料称重。黄油在室温下软化,用手轻轻摁下去出现坑就可以了。

3. 软化好的黄油稍微打发几下,然后倒入细砂糖打发。

4. 黄油打发至出现羽毛状即可。

5. 鸡蛋打散,分次加入黄油中,每次搅打均匀后再加蛋液打匀。

6. 蛋液与黄油搅打均匀后呈现羽毛状。

7. 然后筛入低粉,一次性筛入即可。

8. 用手揉成光滑的面团。

9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷冻15-20分钟,冷冻黄油会稍微硬一些,这样是为了更好的擀平。

10. 底部铺一片油纸,取一半面团。另一半放入冰箱冷藏。

11. 面团在油纸上擀平,如果面团太软的话建议上面再盖一张油纸,在油纸上擀,这样就不会粘擀面杖了。面片厚度均匀,大约2-3mm厚。用圣诞饼干模具压出饼干。

12. 压好的饼干不要动,面团软容易破坏造型,把它们周围的边边角角去掉,有的小空隙的地方用手不好取,可以用牙签挑起来然后取出。此时烤箱预热150度,上下管5分钟。

13. 油纸和饼干不要动,一起挪入烤盘,放入烤箱。上下管150度烤15-20分钟。(烤箱的温度根据自己的烤箱脾气来调节,新手烤的话温度不要太高,容易糊。我用的150度烤温度不高,这样保险。烤的时候注意观察饼干的上色情况。)

14. 饼干变色后就熟了,不要烤颜色太深了,吃着容易苦。饼干烤好后晾凉就酥脆了。剩下的面团用同样的方法烤。

15. 饼干全部烤好,就可以准备糖霜了。做糖霜饼干用糖粉是最好的。糖粉一次性倒入蛋清中,滴入2滴柠檬汁去腥。

16. 用电动打蛋器打发,呈直线滴落,滴落后纹路马上消失。如果要封边的话就要打发到滴落后纹路不易消失的状态。我要求不高,没有封边。

17. 打发好的糖霜分成4份,分别加入食用色素:果绿色,玫瑰红,橙黄色,还有一份不加色素做白色。

18. 4种颜色混合好后装入裱花袋。

19. 然后就用你喜欢的颜色在饼干上创作吧。做糖霜饼干比较费时间,相邻的颜色和重叠的颜色要等一边干了之后再做另一边。全部做好后天都黑了,然后再室内放一晚上差不多就干了。

20. 做了雪人,圣诞树,雪花,驯鹿,雪橇,姜饼人。。。很漂亮吧。

21. 放在一起很有节日气氛哦,看着就心情美美的。

22. 成品图。

23. 成品图。

24. 成品图。

25. 成品图。

26. 成品图。

27. 最后祝大家圣诞节快乐!

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3