金鱼小饺子

金鱼小饺子

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查看原文/ 2017年12月23日/ 491人看过

金鱼小饺子的做法步骤

  • 主料:

1. 100g面粉加上约50ml的凉水和面搅成面絮后,揉成光滑的面团

2. 包上保鲜膜,开始醒面,醒一个小时

3. 这时候准备肉馅虾仁去虾线,切碎

4. 先倒入肉馅

5. 再倒入20g胡罗卜丁

6. 再把虾仁倒入加生抽

7. 再加少量盐,顺着一个方向搅拌均匀,备用

8. 面板上撒点面粉,开始揉面

9. 把面团揉成长条

10. 再切成大小相同的剂子这份配方大概可以切14个小剂子

11. 开始擀饺子皮拿一个剂子压扁,再用擀面杖擀出中间厚四周薄的饺子皮,先在饺子皮的1/3处放上肉馅

12. 两边提起来捏紧

13. 将饺子皮的前端提起来向上封口

14. 旁边留点空隙,塞上豌豆,当作金鱼眼睛

15. 用手压平后面1/3没有包馅的部位,做鱼尾

16. 在鱼肚子上捏一下,让肉馅更紧实,肚子更饱满

17. 用小叉子或者牙签,在扁平的尾部压出纹路

18. 用剪刀在鱼尾处剪两刀,有点像个八字,摆好造型

19. 小金鱼的造型基本ok啦

20. 烧开水后,上锅蒸10分钟

21. 出锅啦!香喷喷鲜嫩的金鱼饺子特别好吃哦!

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