1. 100g面粉加上约50ml的凉水和面搅成面絮后，揉成光滑的面团
2. 包上保鲜膜，开始醒面，醒一个小时
3. 这时候准备肉馅虾仁去虾线，切碎
4. 先倒入肉馅
5. 再倒入20g胡罗卜丁
6. 再把虾仁倒入加生抽
7. 再加少量盐，顺着一个方向搅拌均匀，备用
8. 面板上撒点面粉，开始揉面
9. 把面团揉成长条
10. 再切成大小相同的剂子这份配方大概可以切14个小剂子
11. 开始擀饺子皮拿一个剂子压扁，再用擀面杖擀出中间厚四周薄的饺子皮，先在饺子皮的1/3处放上肉馅
12. 两边提起来捏紧
13. 将饺子皮的前端提起来向上封口
14. 旁边留点空隙，塞上豌豆，当作金鱼眼睛
15. 用手压平后面1/3没有包馅的部位，做鱼尾
16. 在鱼肚子上捏一下，让肉馅更紧实，肚子更饱满
17. 用小叉子或者牙签，在扁平的尾部压出纹路
18. 用剪刀在鱼尾处剪两刀，有点像个八字，摆好造型
19. 小金鱼的造型基本ok啦
20. 烧开水后，上锅蒸10分钟
21. 出锅啦！香喷喷鲜嫩的金鱼饺子特别好吃哦！
