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五花肉焖蜜豆

五花肉焖蜜豆

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相关食材:

  • 四季豆
  • 五花肉
  • 豇豆

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查看原文/ 2015年03月08日/ 284人看过

五花肉焖蜜豆的做法步骤

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五花肉焖蜜豆

 
材料:

五花肉      500克      蜜豆      500克

配料:

红葱头      1颗        姜        1小块

干辣椒      2颗        八角      1颗

花椒        适量

调料:

料酒、蚝油、酱油、老抽、糖和食用油各小许

做法:

五花肉焖蜜豆


1、把所有材料准备好。

2、蜜豆摘去两边的蒂。

3、洗干净,并放进沸腾的水中焯水备用。

4、五花肉洗干净,放进水里煮至转色,约5成熟。

5、取出,切成5cm左右的小块。

6、红葱头、姜去掉外皮,切片。

7、调料中除料酒外的所有材料放进碗里,加入适量清水,搅拌均匀,调成料汁备用。

8、热锅下油,油烧至6成热时,放入切好的所有配料。

9、中小火爆至香味四溢时,加入五花肉。

五花肉焖蜜豆


10、快手翻炒均匀,盖上锅盖,中小火逼出一部分油(逼出的油可以铲出用来拌菜等)。

11、加入料酒,翻炒。

12、加入调好料汁,翻炒,使五花肉均匀地裹上料汁后,加入适量清水。

13、大火煮开后,加入焯水后的蜜豆。

14、翻炒均匀后,盖上锅盖,焖至收汁。

15、试味,装碟,开吃。

可以一次焖多点,第二天会更好吃。

五花肉焖蜜豆


肉绵豆软,真心好吃,超下饭。

小贴士:

1、材料中的所有份量可按个人喜好增减。

2、蜜豆可换成豇豆、四季豆,可按豆的种类选择焯水与否。


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