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柠檬费南雪

柠檬费南雪

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查看原文/ 2017年12月17日/ 287人看过

柠檬费南雪的做法步骤

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费南雪由于外观像金砖,也被称为金砖蛋糕,制作时使用了焦化的黄油,更能感受到浓郁的奶香味

  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 一个
  • 20克

1.准备材料,2个鸡蛋只用蛋清,一个柠檬洗净后刨外皮

2.黄油放入奶锅中,小火加热至颜色变焦黄,关火

3.焦化的黄油过滤掉渣滓,待用

4.蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀,至糖基本融化

5.放入柠檬皮屑搅匀

6.低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中,切拌均匀

7.面糊中分次加入融化的黄油搅匀

8.至黄油全部加入到面糊中,面糊呈现光滑细腻的状态

9.面糊装入裱花袋中,裱花袋前面剪一小口,面糊挤入烤盘中

10.此分量正好可以装满一盘费南雪,模具在台面上震几下

11.烤箱以上下火均180度预热,烤盘放入烤箱中层,烘烤15分钟左右

12.到时取出模具,学厨模具脱模非常方便,在台面上轻轻一震,即可轻松脱模

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