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12道蘑菇菜

12道蘑菇菜

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  • 芝麻
  • 淀粉
  • 黄油
  • 玉米
查看原文/ 2015年03月08日/ 7484人看过

12道蘑菇菜的做法步骤

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【香烤杂菇】
12道蘑菇菜


原料:蟹味菇100克   白玉菇100克   金针菇80克   葱花5克   蒜末5克

调料:西班牙橄榄油2茶匙(10ml)  鸡汤(或清水)500ml   黑胡椒碎1/4茶匙(约1克)   盐1茶匙(5克)

做法:

1)把鸡汤(或清水)煮开,把去梗后洗净的各种蘑菇放入,大火煮开后,转中火继续煮2分钟后捞出,沥干备用。

2)将沥干的蘑菇放入一个大碗中,加入葱花,蒜末,橄榄油,黑胡椒和盐拌匀,然后将蘑菇放在一张足够大的锡纸上,将锡纸包好,捏紧后封口。

3)放入预热好的烤箱中层,用180度的温度,烤约10分钟即可。

超级啰嗦:

**市场上有很多菌类,我们平时都统称为蘑菇,有很多蘑菇都不认识吧?更不知道怎么做,常吃的总是哪几样,对么?来吧,咱们学个烤的方法,不管啥蘑菇,都能做能吃,而且肯定好吃。

**做这道菜,用体型小的蘑菇更容易熟,也更容易入味,且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇,如果蘑菇比较大,可以根据实际情况,考虑切片或者撕开。

**用鸡汤煮一下蘑菇,不仅能让蘑菇更快成熟,而且能吸收鸡汤中的鲜味,当然,如果家里没有鸡汤就用清水代替吧。煮后,请一定记得充分沥干水分再烤制哦,否则会水嗒嗒的,影响口感。

**虽然是用烤箱烤的菜,但是用锡纸紧紧包裹菜品的这种烤制方式,最大限度的保持了菜品的水份和鲜度,烤出的菜品的营养和口感都跟很蒸菜相似。

12道蘑菇菜


【香菇蒸鸡】

 
12道蘑菇菜


原料:鸡大腿一只   干香菇5朵  姜一块  大葱半根  料酒2汤匙(30ml)  盐1/4 茶匙(1克)  糖1/2茶匙(3克)  生抽2汤匙(30ml)  老抽1汤匙(15ml)  蚝油4匙(60ml)  香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理),切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段,姜去皮切成大片。

2)将鸡腿肉,葱段和姜片放入容器中,加入料酒,盐,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。

3)锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡腿肉,葱段,姜片和腌料汁都倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇,继续炒2分钟。

4)截止到这个步骤,足以出锅食用。但如果放入蒸锅或蒸炉(备注:非微波炉)继续蒸15分钟,味道会更好。

5)吃之前,撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

超级啰嗦:

**浸泡香菇用40度左右的温水,水中放入约1/2茶匙白糖(3克),这样泡出来的香菇,在做菜时,味道更香。

**做这道菜,不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉,口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦,也可以在超市,直接购买鸡腿碎肉,价格更加便宜。

**这道菜简单方便,腌制鸡腿肉时,就将所有的调料配好,直接入锅炒制,对于刚开始学做饭的人而言,比较方便,也免去了炒制过程中,添加调料的慌乱。

**鸡腿肉和香菇经过炒制,直接可以食用,但蒸一下之后味道会更好。采用不炒,直接蒸的方法也可以,但要将蒸的时间延长到30分钟。

**有人留言说,对这个柜子感兴趣,我就不在评论中一一回答了。这个柜子是在北京高碑店家具市场买的,1200快钱,长约1米5,宽约0.5米,高1米3,一共24个抽屉,收纳日常的杂物非常方便。

 

12道蘑菇菜


【香菇炒鸡蛋】
12道蘑菇菜


原料:鲜香菇500克  鸡蛋3个

调料:料酒1汤匙(15ml)  清水1汤匙(15ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽2茶匙(10ml)  盐1/4茶匙(1克)  糖1/2茶匙(3克)  水淀粉4汤匙(60ml)  香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净,切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。

2)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋,并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。

3)锅中再倒入油,大火加热,待油7成热时倒入香菇片,翻炒30秒钟后,淋入生抽,老抽,加入盐和糖翻炒2分钟。

4)香菇出汤后,继续炒2分钟,倒入鸡蛋搅匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。

超级啰嗦:

**这道菜,非常下饭,也很适合带饭,因为剩下的菜加热后依然好吃,或者说更好吃。

**用鲜香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留学生们)买不到鲜香菇,就用干的吧。但做法要特别注意:干香菇用40度左右的温水充分泡发(不能有硬芯)后,用清水冲干净,不要用手大力挤压出香菇中吸饱的水分,在切的时候,也要尽量保持不要把水分挤干,这样的香菇炒出来,才和鲜的有一拼。

**鸡蛋中加入料酒,可以非常有效的去除鸡蛋的腥味。而加一点点水,可以使鸡蛋炒出来后的口感,更加蓬松和软嫩。

**步骤(3)中,在翻炒过程中香菇自身会出很多汤,因此在整个炒制过程中不要加水。如果你用泡发的干香菇炒这道菜,可以适当的加一些水。

**炒好的鸡蛋一定要在最后放,否则鸡蛋放的过早,太容易吸收盐和生抽中的咸度。出锅前淋入一点香油会让这道菜味道更香,当然,不放也可以。 

12道蘑菇菜

【小鸡炖蘑菇】

 

12道蘑菇菜

原料:仔鸡1只   榛蘑100克   粉条1小把   大葱1根   姜1小块   桂皮1块  香叶5片   八角3颗   料酒1汤匙(15ml)  生抽2汤匙(30ml)  老抽2汤匙(30ml) 糖1茶匙(5克)

做法:

1)将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。

2)仔鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块。

3)锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。焯烫鸡块的水,倒掉不用。

4)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱和姜,再放入八角,桂皮和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。

5)调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮30分钟。

6)30分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。

超级啰嗦:

**仔鸡的肉很嫩,炖煮35分钟完全熟了。如果买不到仔鸡,用三黄鸡替代也可以。按说做这道菜,用农家土鸡味道最好,但城市人没这个口福,只能退而求其其其次了。

**榛蘑是东北特有的一种蘑菇,味道贼香。一般在超市的干货区都有售,品质不同价格差别也挺大的,当然,最好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑,都觉得它比其他菌类的杂质要多一些,因此浸泡后,一定要彻底清洗干净,否则会有牙碜的感觉。

**个人觉得,小鸡炖蘑菇中,放红薯粉比较好吃,煮的时间不要太长,让它保持劲道的口感,不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿,但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味,每次吃这道菜,总是先将粉条抢光,再吃剩下的内容。

**喜欢辣点口味的,可以仍几颗干辣椒进去同煮,虽然不再是地道的东北菜了,那又如何呢?满足自己的口腹,才是做菜值得遵循的硬道理。

**一次吃不完,次日再加热的话,由于里面还有粉条,因此不要用铁锅加热,否则粉条很容易糊在锅里,再加热时,用不粘锅就好很多了。

12道蘑菇菜

 
【豌豆尖扒蟹味菇】

12道蘑菇菜

原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克);

做法:

1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用;

2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用;

3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片;

4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。 

超级啰嗦:

** 蟹味菇是蘑菇的一种,市场上有白色和棕灰色两种,味道和价格基本一致,当然营养价格也是一样的了。蟹味菇也叫鸿喜菇,有人说叫蟹味菇是因为它有螃蟹的味道,我觉得这是胡说,完全没有,但这个蘑菇确实有一种其他蘑菇所没有的清香味道和爽滑的口感。

** 在眉州东坡酒楼,有一道菜叫清炒豌豆尖,是俺最喜欢吃的。做法就是焯烫一下素炒加点盐,但为什么那么好吃呢,我想除了焯烫的火候,炒制的火候,最重要的还是豌豆苗本身香鲜的味道。

**豌豆尖儿,很多人也管它叫豌豆苗。如果你要去市场买的话,这两种叫法在不同的地方又分别是两种菜。真令人头疼,什么时候中国的蔬菜市场也能来一次大统一呢。

** 这道菜,只用盐调味,不要放味精,否则会破坏蘑菇与豌豆尖混合之后的清新爽口的鲜味。如果炒制过程中有少许汤汁,可以勾一点点薄芡。

12道蘑菇菜

 【干锅茶树菇】

12道蘑菇菜

原料:鲜茶树菇250克   五花肉50克   干辣椒6根   花椒15颗   葱3片   姜2片  蒜1 瓣

调料:郫县豆瓣酱1汤匙(15克)  盐1/2茶匙(3克)  老抽1/2茶匙(3ml)糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml) 香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1) 将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。

2) 把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。

3) 锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

4) 锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

超级啰嗦:

**鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,而且也省去了泡发的时间,但清洗时,还是用淡盐水浸泡10分钟干净。

**如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制。

**茶树菇过长,在吃的时候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝长的段。

**五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉,这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

**如果不用五花肉,用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒,这样口感软嫩一些。

**煸茶树菇时,不要把所有的水分都煸干,留一点点茶树菇炒出来的汤汁,最后淋水淀粉时才不会使茶树菇上的芡汁过于的浓厚,影响口感。

**这道菜炒好就可以吃了,如果家里有明炉,也可以放在锅里,边吃边加热,味道会更浓郁。如果没有的话,就直接吃吧。另外,这道菜,用来做便当也是很美味的哈。

 

12道蘑菇菜


【酱烧蘑菇虾球】
12道蘑菇菜 

原料:鲜虾500克   芹菜3根   蟹味菇200克   干葱1颗

调料: 柠檬汁1/2茶匙(3ml)  蛋清1茶匙(5ml)  水淀粉1汤匙(5ml)   xo酱2汤匙(30克)  生抽1茶(5ml) 糖1/4茶匙(1克)

做法:

1)将鲜虾去头去皮,但保留虾尾,去除纱线。洗净后,用刀沿着虾背开2/3,留1/3的肉连在一起。

2)把虾放入容器中,挤入柠檬汁抓拌几下。将蛋清和水淀粉混合在一起搅匀,倒入虾中抓拌均匀,然后腌制5分钟。

3)芹菜洗净后切成4厘米长的段。蟹味菇洗净后备用。干葱切成碎末。

4)汤锅中倒入水,大火煮开后放入蟹味菇,焯烫1分钟后捞出。再放入虾球焯烫10秒钟后捞出沥干。

5)炒锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入xo酱慢慢煸炒出香味后,放入干葱碎继续煸炒至葱味出来,然后放入虾球,蟹味菇,芹菜,淋入生抽,加入糖,翻炒均匀后即可出锅。

超级啰嗦:

**这是一道做法很简单的菜,最主要的调料就是xo酱,也是这道菜质量的保证。如果没有xo酱,用蚝油也可以,当然味道会有所差别,但也很好吃。

**xo酱是一种制作工序比较复杂的调料酱,里面有瑶柱,火腿,虾,海米,蟹子,咸鱼,干葱,洋葱,辣椒,蒜等,一般在家中很难自己调制。可以在超市的调料货架区买到。很适合用来炒青菜,或者蒸菜等调味用。

**虾提前腌制一下,可以去除腥味,使虾肉更嫩,但淀粉和蛋清千万不要太多,否则在焯烫的时候虾身上会比较糊。焯烫的时间,不要太久,否则虾肉会变老。

**这道菜,你可以根据自己的个人喜好,搭配不同的蔬菜。蟹味菇和芹菜,是我个人的偏好而已。草菇和芦笋的搭配,也很好。

 

12道蘑菇菜

【酱汁炒鲜蘑】
12道蘑菇菜

原料:香菇500克  红椒半个  黄椒半个  青椒半个

调料:黄油2汤匙(30克)  色拉油1汤匙(15ml)  酱油2汤匙(30ml)  白兰地1茶匙(5ml)  味精1/4茶匙(1克)

做法:

1)香菇切成厚片,青红黄椒分别切成条。

2)炒锅烧热,加入色拉油和黄油,等黄油融化后,放入香菇片,用中火翻炒,等到香菇稍微变软,加入酱油翻炒,然后把青红黄椒条放入,翻炒半分钟。

3)最后,淋上白兰地,放入味精,即可出锅。

超级啰嗦:

**黄油一定要和色拉油来融合,单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火,且不要加水,否则会影响菜肴的爽滑。

**除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒,但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。

12道蘑菇菜

  
【香煎蘑菇牛肉串】
12道蘑菇菜

原料:牛里脊150克  秀珍菇8只  葱白40克   蒜末2茶匙(10克)  葱花1茶匙(5克)  干红辣椒丝一小把

调料:生抽1汤匙(15ml)  盐1茶匙(5克)  糖1茶匙(5克)  香油2茶匙(10ml)  黑胡椒粉1/2茶匙(约3克)  白芝麻随意

做法

1) 将蘑菇洗净后放入开水锅中,焯烫20秒钟后捞出,充分沥干水分后放凉,用厨房纸巾(或用手攥的方式)轻轻的挤压掉蘑菇表面的水份。

2) 牛肉洗净后去掉白色筋膜,切成约4cm长,2cm宽,7mm厚的薄片。葱白洗净后切成4cm长的段,蘑菇用手撕成两半,备用。

3) 在蘑菇中放入蒜末(5克),盐(2克),香油(5ml),拌匀,备用。

4) 将牛肉片同蒜末(5克),盐(3克),香油(5ml),糖,生抽,黑胡椒粉,葱花,拌匀备用。

5) 将腌好的牛肉,蘑菇,葱段,依次串成串。

6) 锅中倒入油大火加热,待油7成热时,将肉串放入,改成中小火慢慢将牛肉煎熟,葱段略微有些发黄(大约需要3分钟左右),撒上辣椒丝,芝麻,即可。

超级啰嗦:

**秀珍菇,也叫“袖珍菇”,外形有点像平菇,但比平菇小很多,味道和平菇类似。因为个头小,因此比较适合用来做烤串。如果买不到,用平菇撕成小块串起来也可以的。

**牛肉最好选择牛里脊,或者牛上脑,肉质鲜嫩的部位口感比较好,也容易煎熟。如果自己没法分辨哪部分的肉,请在购买时询问超市或市场的工作人员。

**葱白,除了大葱的葱白,可以用香葱的葱白部分,既有葱的香味,还不辣。

**除了秀珍菇,平菇,也可以用新鲜的香菇。如果用新鲜的香菇,建议大家能将圆形的香菇对半切开,再对半切开,成4小块后串串儿。 

**如果肉串煎的时间稍微久一些,葱段和牛肉的表面有些焦焦的,很有烧烤的味道。

**辣椒丝要最后撒上,这样比较提味儿,而且辣椒不易糊掉。

**家里宴客时,做成串,既好看,又方便大家食用。如果是自己家人吃的话,不用串串,直接炒,就可以了。

**蘑菇和牛肉都要用香油调味,千万不要省略,否则味道就变啦。

 

12道蘑菇菜


【虾蓉豆腐酿香菇】
12道蘑菇菜

原料:北豆腐1/4块   鲜虾6只  猪肉馅100克  马蹄3个  玉米粒和青豆各1小把  新鲜香菇8个(大的,如果是中型的,需要12个左右) 鸡蛋1个  葱姜末各5克

肉馅调料:黄酒1茶匙(5ml) 生抽3汤匙(45ml) 老抽1茶匙(5ml) 盐1/4茶匙(1克) 

酱汁调料: 生抽(30ml) 清水50ml  水淀粉2汤匙(30ml) 辣酱1汤匙(15克)

做法:

1)鲜虾去头去皮,将虾肉剁成泥,与揉碎的北豆腐,猪肉馅放在一起搅匀。然后放入黄酒,生抽,老抽,盐搅出劲儿,再放入去皮切碎的马蹄碎,玉米碎和青豆碎搅匀。

2)香菇洗净后去蒂,然后将肉馅放入香菇内,放入蒸锅,水开后蒸8分钟

3)不粘锅中倒入一点油,将辣酱炒香后,淋入生抽,然后倒入清水搅匀,煮开后淋入水淀粉勾芡。

4)将香菇取出装盘,淋上香辣酱汁即可。

超级啰嗦:

**香菇要用新鲜的香菇,吃起来味道和口感才最好。香菇不好清洗,买回来时,准备一碗淡盐水,菇伞部分朝下放入淡盐水中浸泡20分钟,伞页中的杂质会很好的溶在水中,也起到清洁和杀菌的作用。

**为了使香菇能“站”的稳,可以用刀薄薄的片去香菇顶端突起的部分,这样倒过来当香菇碗用时,它才能不摇晃。

**虾肉,猪肉馅,马蹄,玉米,青豆做成的馅,配着新鲜的香菇蒸出来已经很好吃了,也完全可以直接吃。但如果你喜欢辣口味的,试试看我熬制的香辣汁,淋在上面,味道更胜一筹哈。

**如果是孩子吃,辣酱可以取消不用。或者改成糖醋汁也可以。不淋汁儿,蒸好直接吃,也没问题,香菇里的肉馅已经是调过味的。

 

12道蘑菇菜

【奶油蘑菇汤】

12道蘑菇菜

原料:白蘑菇200克,香菇100克,平菇100克,洋葱30克,蒜10克,欧芹5克  

调料:淡奶油100ml,黄油50克,盐3茶匙(15克),白胡椒粉1茶匙(5克),水(鸡汤)500ml,白葡萄酒20ml

做法:

1) 所有蘑菇洗净后切成5mm厚的片,洋葱,蒜切末,欧芹切碎备用。

2) 将黄油放入锅中,小火让其融化,接着下入洋葱末,蒜末,煸炒出香味后,放入切好的蘑菇片。

3) 炒到蘑菇变软,锅内没有汤汁时,烹入白葡萄酒,翻炒均匀后倒入鸡汤或水。大火煮开后,转中小火煮10分钟,煮到浓稠时关火。

4) 将煮好的汤分次倒入搅拌机里打碎,然后再次倒回锅中,开大火煮开后,加盐,白胡椒粉,最后倒入淡奶油搅匀,撒上欧芹碎即可。

超级啰嗦:

**加白葡萄酒的目的是去除蘑菇的土腥味。加酒的时间要掌握好,放的太早酒味容易挥发,起不到去蘑菇土腥味的作用。还有就是,咱做的是西餐,最好别用二锅头代替哈!

**在蘑菇的选择上,建议选择有点水份的鲜蘑菇。比如:口蘑,香菇,鸡腿菇,杏鲍菇等等。干的蘑菇味道太厚重,不太适合做这个汤。

**如果买不到很多种蘑菇,就用一种或两种蘑菇也可以做。

**用水或者鸡汤都可以,用鸡汤的味道会更浓郁一点,看你自己的喜好吧!

**欧芹碎如果买不到的话也可以不放。

**这道汤喝的时候搭配一些用黄油煎过的面包丁,就更美味啦。

12道蘑菇菜


【干煸腊肉杏鲍菇】
12道蘑菇菜

原料:杏鲍菇3根    芦笋10根   红椒1个   腊肉1块  干红辣椒4根   葱、姜、蒜各几片

调料:生抽3汤匙(45ml) 盐1/4茶匙(1克)  香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1)将芦笋洗净,切成5cm长的段。锅中倒入清水烧开后,放入芦笋焯烫20秒钟,捞出放入冷水浸泡。葱姜蒜切片,杏鲍菇洗净后,先对半切开,再切成5毫米厚的片。腊肉切成薄片。

2)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出辣味,放入腊肉炒出油,然后放入杏鲍菇炒软。

3)淋入生抽翻炒约2分钟后,加入芦笋和红椒,翻炒几下,淋入香油出锅即可。

超级啰嗦:

**腊肉如果是生的,炒制前记得先蒸熟,不烫手后再切片用,否则口感会很硬哦。

**焯烫芦笋时,在水中加点盐和油,会让芦笋有点儿咸味,而且颜色好看。记得焯烫好后放入冷水中浸泡,翠绿的颜色才可以保持长久。

**杏鲍菇中的水分虽然没有香菇那么多,但也有水分,建议炒到水分完全蒸发,口感和口味才能好吃呢。如果家里有能持续加热的小锅,或者烧热的石锅,放在里面一起端上桌子,既好看,又能保温。

**临出锅儿,淋一点香味,会让这道菜味道更香,色泽也更漂亮,但千万不要太多,点到为止是提香,太多了,则盖住了蘑菇和腊肉的香气。

12道蘑菇菜 

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