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全麦餐包

全麦餐包

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查看原文/ 2017年12月11日/ 246人看过

全麦餐包的做法步骤

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越嚼越有劲的全麦早餐包。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克
  • 2个
  • 2克
  • 40克
  • 5克

1.将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母粉、白糖、食盐、鸡蛋混合

2.慢慢的加入温水开始揉面,一开始面团很粘,待揉到出筋膜后自然就不粘手了

3.揉到面团(如图)能拉出筋膜

4.加入黄油,继续揉均匀

5.把揉好的面团整理好,放进深盆内进行发酵,发至是原来的2倍大的样子

6.把发酵好的面团进行排气,再分成三份均匀的小面团,蒙上保鲜膜松驰10-15分钟

7.把醒好的面团来回滚动搓圆,保持间距的码放烤盘上

8.把全部整形好的面包胚蒙上保鲜膜二次发酵后,涂上蛋液

9.待烤箱预热至180度,美的烤箱的第二层,上下火,180度烤至表面上色即可,时间约为18-23分钟

10.烘烤时间约为18-23分钟的样子就可以出炉

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