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双皮奶

双皮奶

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查看原文/ 2017年12月11日/ 102人看过

双皮奶的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克

1.牛奶倒入碗中,放入蒸锅中蒸十分钟左右

2.加热好的牛奶放凉至表面结起一层皱皱的奶皮,用牙签沿着碗边划一圈

3.蛋清加入白糖打至糖化

4.将冷却的牛奶倒2/3入蛋清中搅拌均匀

5.蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分

6.将搅拌好的蛋清奶缓缓沿刚才划破的奶皮缺口倒回碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔

7.放入锅中隔水蒸15分钟左右

8.入口即化!

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