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鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

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相关食材:

  • 五花肉
  • 鹌鹑蛋

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查看原文/ 2015年03月08日/ 184人看过

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

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鹌鹑蛋红烧肉

 
【鹌鹑蛋红烧肉】

材料:五花肉400-450g,鹌鹑蛋15个

调味:姜6片,桂皮1段,八角2个,酱油3汤匙,冰糖2汤匙,绍酒2汤匙

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1. 五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
2. 起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味

3. 放入五花肉块翻炒一下

(如果想做炒糖色的方法可以参照:红烧排骨

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4. 转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有材料

慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
5. 鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

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7. 炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁

8. 收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要

煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可


鹌鹑蛋红烧肉


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