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补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝

补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝

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查看原文/ 2017年12月04日/ 88人看过

补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法步骤

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补血是中医治疗血虚证的方法,又称养血,属补法。血虚证是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养,使脏腑组织的功能恢复正常。猪肝中含有丰富的维生素a,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。另外,它适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此,今天这款美味猪肝食谱送给大家,制作方法虽然简单,但是里面含有技术性,猪肝煮的时间是决定猪肝口感的关键,料汁是决定是否好吃的重点,所以大家还是要细心的看一下菜谱的:
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其他辅料:白醋5克,料酒10克,八角一个,桂皮一段,干辣椒2个,葱姜蒜适量,生抽20毫升,辣椒油,香油,芝麻,香菜适量。
制作过程
1、猪肝反复冲洗放盆中,加适量白醋泡最少30分钟,然后放水龙头下面反复冲洗净,备用。
2、一定要冷水放入锅中。
3、加适量料酒,葱姜,八角一个和桂皮一段,干红小辣椒两个,开大火。
4、大火烧开,将浮沫去除。
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝 5、此时一定改中火煮7到10分钟。
6、用筷子在猪肝上扎眼,会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
7、关火,盖锅盖焖半小时。用筷子扎,无血水冒出就好了。
8、凉透取出切片。
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝 9、摆盘。
10、切葱蒜末。
11、将葱蒜末放小碗中,加适量生抽,辣椒油,香油。
12、调料撒在猪肝上,撒芝麻和香菜。
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝 蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎,自己随意。
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