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香芹炒腐竹

香芹炒腐竹

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查看原文/ 2017年11月30日/ 233人看过

香芹炒腐竹的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 一个
  • 适量
  • 一段
  • 三瓣
  • 适量
  • 一小勺
  • 适量

1.香芹比较细嫩,摘洗干净切段儿,飞水焯几分钟

2.西红柿切好,现在新鲜蔬菜很贵,我们会在秋天柿子快下架的时候冻在冰箱里一些,一起父辈们都要熬柿子酱,现在直接整个洗净冻冰箱。

3.腐竹冷水提前泡发,开水焯熟焯软

4.葱蒜切好

5.热锅凉油,五六成热放葱蒜爆香

6.加入干姜粉

7.加大料粉

8.加花椒粉

9.调料粉炒出香味放入香芹翻炒均匀

10.加入生抽

11.翻炒均匀后加入西红柿

12.西红柿出汤加入腐竹翻炒

13.加入适量盐,拌匀盖盖儿一分钟焖一下,收一下汤汁儿

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