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面包机一键吐司

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相关食材:

  • 面包
  • 面团
  • 淡奶油
  • 牛奶
  • 黄油

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查看原文/ 2015年03月07日/ 357人看过

面包机一键吐司的做法步骤

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面包机一键吐司


用料:

金像高粉330克,蛋黄45克,淡奶油100克,牛奶135克,糖50克,盐5克,酵母4克,黄油20克

面包机:柏翠pe6800

面包机一键吐司
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做法:

1. 放入牛奶、淡奶油、蛋黄等液体材料;加入高粉、糖、盐、酵母。

2. 面包机先单选一个“和面”。

3. “和面”结束后,加入软化后切碎的黄油,再选一个自动面包程序就行(欧式、和风都可以)。

4. 其实和面程序走了两个,之前的单选+自动程序,大约40分钟左右,这个方子非常容易出膜。

5. 中途你可以随意,二发之前方便的话,可以把搅拌刀取出,二发结束发到面包桶的七分高为佳(如果高度不够,可按暂停键延长发酵时间,一般每按一次可延长15分钟)。

6. 烤好的面包,可立刻在表面刷上黄油,取出晾凉后装袋。

小贴士:

面团的最后发酵高度最好不要超过面包桶的八分高,否则烘烤后会涨得过高,因为面包机顶盖中间有一空透明视窗,如果面团涨得碰到顶就不会上色,形成“白头”,这一块面包口感便会发粘。如果担心面团量大,可将高粉的量减至300克,其它材料都按90%算即可。

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