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芒果小餐包

芒果小餐包

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查看原文/ 2017年11月27日/ 159人看过

芒果小餐包的做法步骤

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芒果小餐包

【芒果小餐包】

食材:

中种面团:水85g,高筋面粉140g,酵母粉3g。

主面团:芒果汁80g,高筋面粉110g,奶粉30g,橄榄油15g,酵母粉2g。

模具:圆模。

做法:

将中种面团混合,揉至表明光滑,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17-24小时;

芒果小餐包

芒果去皮去核,切块加适量水放入破壁机打成芒果汁,加入面包机桶内;

芒果小餐包

主面团材料放入面包桶内;

芒果小餐包

主面团材料揉成面团;

芒果小餐包

将中种面团撕成小块与主面团材料混合;

芒果小餐包

将中种面团与主面团材料揉匀;

芒果小餐包

发酵至2倍大;

芒果小餐包

将面团分成7等份;

芒果小餐包

排气滚圆,排入模具;

芒果小餐包

盖上保鲜膜或盖子醒发;

芒果小餐包

表面刷全蛋液后撒上芝麻;

芒果小餐包

烤箱提前预热,上下火,下层,170度40分钟。

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