豆沙金砖小吐司的做法步骤

1. 汤种材料的20克高粉与100g牛奶混合搅拌均匀,用小火熬制,一边加热一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒,液团成浆糊透明状态,便可放凉备用!(最好是冰箱冷藏一夜使用,效果更好)

2. 除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。1档5分钟,3档10分钟搅拌

3. 加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。

4. 完整的手套膜便已出来。

5. 将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。

6. 将面团取出分成8份排气后滚圆松施15至20分钟。

7. 将豆沙馅分成25克一个备用。取一个小面团,擀成小圆饼,豆沙馅放在中间,像包包子一样,把它包好捏紧,收口向下摆放。

8. 包好的小面团放于吐司盒中,每个学厨的小方吐司盒内放四个小面团。

9. 将吐司盒放入烤箱中,烤箱底部可以放盆热水,在38℃环境中进行二发,发至吐司盒8分满盖上盖子便好。

10. 烤箱预热,上火155℃,下火160℃,面包放入下层20-25分钟进行烘烤。

11. 烤好取出后在晾架上散热,晾至手温后装及时装入保鲜袋。

12. 这是我家孩子最爱吃的一款吐司。

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