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菠菜鲜肉饺

菠菜鲜肉饺

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查看原文/ 2017年11月27日/ 272人看过

菠菜鲜肉饺的做法步骤

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菠菜鲜肉饺

【食材】饺子粉【高筋面粉】400克、清水适量、盐5克、菠菜400克、鲜肉300克、小葱头10克、香菇酱3汤匙、香油1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

做:

菠菜鲜肉饺

面粉用大盆盛起,慢慢倒入清水,搅拌均匀、 揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,静置一会,接着处理馅料

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肥瘦各半的鲜肉洗净,去皮后剁碎

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小葱头去皮去须,洗净剁碎

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菠菜洗净,放入锅中焯煮片刻、 捞起挤干水分,切碎

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所有馅料放进盆里,调入盐、香菇酱、淀粉、蚝油、香油搅拌均匀,腌制片刻

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将面团取出,案板上撒些干面粉,将面团搓成长条,切出若干个大小一样的面剂子

菠菜鲜肉饺

分别擀成饺子皮

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饺子皮中间放入馅料【包馅料之前再次拌匀,防止肉汁流失】

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直至全部包好【包饺子的同时,锅里也煮上水】

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锅中放入适量清水煮开,水沸腾时放入包好的饺子,煮至饺子浮出水面,捞起蘸料吃或直接吃均可

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蘸料很简单,喜欢大蒜的可以剁碎一点蒜蓉,调入香、香醋、又或是辣椒酱拌着吃。

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