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香辣牛肉的做法步骤

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香辣牛肉是做法十分简单的一道开胃菜。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。特别适合贫血人士食用。还是下饭,下酒的好帮手,也可以来做碗香辣牛肉面,味道完胜某师傅牌的香辣牛肉面哦!大家快来试试我的简单做法吧!

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1壶
  • 适量
  • 1个
  • 2棵
  • 2棵

1.牛腱子肉从冰箱拿出,自然解冻;

2.把牛肉洗净切成大块儿,千万不要切小了,因为牛肉经过炖制会缩小很多。把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时,期间要不断地更换清水,直到把牛肉中的血给泡出来;

3.将牛肉块、大葱2段、生姜2片、花椒2克和清水放入锅中一起煮开;

4.将牛肉块里面的杂质煮出来之后,清洗干净;

5.准备好炖牛肉的配料:生姜5片、大葱2段、大蒜4瓣、八角2个、辣椒3个、茴香3克、冰糖20克、花椒3克、郫县豆瓣酱2汤匙;

6.砂锅加热,热锅凉油,加热葱姜蒜煸炒出香味;

7.加入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油;

8.牛肉块下锅翻炒均匀;

9.加入3个辣椒、20克冰糖和3克茴香、3克花椒的调料包;

10.接着一次性添加热水,注意这里是一次性添足;

11.电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉,这款电砂锅炖了70分钟,想要快速炖好的亲可以选择电压力锅哦;

12.“红烧牛羊肉”程序结束之后,根据自己的口味添加适量的食盐调味(郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了,这个咸度自己掌握。);

13.撒上小葱和香菜即可食用,是下饭,下酒的好帮手!

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