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麻婆豆腐

麻婆豆腐

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查看原文/ 2017年11月27日/ 131人看过

麻婆豆腐的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2汤匙
  • 适量
  • 2汤匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 1汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.把大豆腐切块

2.里脊肉切末、葱姜蒜切碎

3.锅烧开水,放入豆腐,再次烧开即捞出,沥净水分

4.热锅凉油,炒香葱姜蒜,放入肉末煸炒变色

5.把肉末拨拉到一边,放入郫县豆瓣酱,小火煸炒

6.炒出红油,烹入料酒

7.加适量酱油调色提味

8.放入适量清水烧开

9.放入沥净水分的大豆腐

10.烧制2分钟

11.加少许盐、白糖、鸡精调味

12.淋入水淀粉勾薄芡

13.熬制芡汁糊化,汤汁粘稠,即可关火

14.出锅装盘

15.撒适量熟胡椒粉,即可上桌品味

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