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特色闽菜,还能补阴清热解酒毒-椒盐蛏子

特色闽菜,还能补阴清热解酒毒-椒盐蛏子

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查看原文/ 2017年11月26日/ 687人看过

特色闽菜,还能补阴清热解酒毒-椒盐蛏子的做法步骤

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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,有补阴,清 热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作 用。质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎, 没有泥沙杂质。
蛏子主要分布于中国沿海;浙江、福建等地有养殖。可以晒制为蛏干用。到冬天时候用蛏干 加工做成一道道美味养生的汤品是极好的选择。而我今天就给大家介绍一种闽菜做法吧:椒 盐黄蛏
前面说了做这个要求蛏的质量要好,要个个肥大而且色泽淡黄的,像这样。

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蛏子和花蛤不同,不用淡盐水,只要用清水浸泡就可以了,然后用刷子将表面泥土都刷洗干净沥干了备用。因为要做椒盐的要炸,所以每个蛏子背部缝隙连接地方要用小刀轻轻割下

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然后薄薄的裹一层地瓜粉,像这样就成,不用太厚

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热锅热油(记得要油温高)然后放入蛏子炸熟

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这边准备一些葱花粒、蒜蓉和红尖椒
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炸透炸熟后和辅料、椒盐一起拌拌就可以吃啦
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