微信扫一扫,用微信查看
苏式笋尖猪肉月饼

苏式笋尖猪肉月饼

0
分享到:
查看原文/ 2017年11月23日/ 273人看过

苏式笋尖猪肉月饼的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

这个苏式的肉月饼是烤来给奶奶吃的,老人家想吃月饼的,但是因为三高嘛,一般的广式的月饼肯定是吃不得的,只能自己做一点尽量挑适合的方子来做,我选用苏式的皮,里面加了肉和笋尖,没有用皮冰,因为皮冰里脂肪太多了,所以汤汁不多,不过味道也很不错的。

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.把笋尖在温水里浸泡三个小时

2.然后洗干净切碎

3.把生姜的香葱切碎

4.把生姜、香葱、笋尖、猪肉泥一起加入碗里

5.加入适量和盐、香油、鸡精、料酒、白胡椒粉、生抽

6.然后用筷子拌好,放进冰箱冻上两个小时

7.把300克中粉、100克猪油、10克白糖、130克温水放进面包机里

8.按启动和面功能键10分钟后停止,并醒发30分钟左右

9.把240克低粉,120克猪油放在盆子里 先搓成颗粒状,然后和成面团

10.油皮醒发后称出15克一个搓成小团

11.把油酥也称出11克一个也搓成团

12.把油皮按扁

13.包上油酥搓圆,全部搓圆

14.在垫子上擀成长条状,一端往上卷成筒状

15.然后再擀成长条,卷起来,收口向下卷起

16.全部卷好

17.换方向再重复上面的过程卷一下

18.取一份油酥皮,封口向上,用大拇指从中间按下去 然后四个角向中间收缩成圆球状

19.再擀成圆形

20.把冰好的肉料放在中间

21.四周收进来,像包包子一样包起来

22.然后倒扣在烤盘上

23.并用红液点上红点,烤箱预热到180度,烤30分钟左右即可

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3