清新抹茶千层

清新抹茶千层

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查看原文/ 2017年11月22日/ 360人看过

清新抹茶千层的做法步骤

  • 主料:

1. 低筋面粉220g加入80g细砂糖

2. 加入10g抹茶粉

3. 加入三个鸡蛋

4. 将所有食物搅拌均匀,多次少量加入牛奶,搅拌均匀至面糊没有明显颗粒状

5. 加入50g融化的黄油搅拌均匀

6. 将面糊过筛,筛掉粗糙的颗粒,过筛后的细腻面糊液封保鲜膜放入冰箱冷藏保存1小时

7. 热锅,锅中涂少量油,加入两大勺面糊也摊成薄饼(通常第一张成型会比较比理想,之后的就会越来越理想咯)

8. 摊好的饼皮叠在一起晾凉

9. 600ml淡奶油加入60g细砂糖

10. 用电动打蛋器打发淡奶油(不用打的太硬,淡奶油出现纹路即可)

11. 将之前晾凉的每张饼皮用盘子,或大碗扣住修整成大小一致的饼皮

12. 皮一张饼皮,涂抹一层淡奶油,再叠加一张饼皮,逐一堆叠

13. 用平盘或砧板在千层蛋糕顶部按压,使奶油均匀,蛋糕紧实(此步可叠几层饼皮就开始,这样每层会更均匀平整)

14. 刚做好的千层蛋糕不要着急切开食用,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏三小时左右,奶油定型后切出来更完整更漂亮哦~

15. 冷藏后的千层蛋糕顶部撒满过筛的抹茶粉装饰

16. 好吃的抹茶千层就完成啦

17. 平均切好

18. 饼皮堆得越高,千层蛋糕每角会更好看哦~

19. 由于一开始底部抹奶油叠饼皮都放在了盘中,盘子边比饼皮高没发用砧板或平盘压,所以下边的状态明显没有上边每层都压过的平整均匀,所以你们做时要放在平底盘子中不要怕麻烦,每隔一两层就要压实一次哦~

20. 开吃吧,这么看是不是超爽?

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