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主料：里脊肉200克
配料：冬笋50克 泡发的木耳30克 蒜苔50克
调料：黄酱8克 酱油10克 黄酒5克 陈醋10克 盐1 克 胡椒粉少许 花椒少许 姜蒜和香油各少许
提前用开水把十几粒花椒泡上，水不用太多
里脊肉顶刀逆纹理切薄片，先用黄酱抓匀后再用少许花椒水打进肉中，最后放一些淀粉抓匀 
用酱油 10 克，清水 25 克，黄酒 5 克调成汁，放少许淀粉
蒜苔切成段，如果太粗再从中间剖成两半，冬笋切片后用开水焯一下最后放入木耳烫一下捞出
炒锅烧热后倒凉油，多倒一些，油温到四成热时放入腌好的肉片用筷子快速搅开至表面发白就盛出
油倒出剩少许底油，先煸姜蒜末
然后按先蒜苔后冬笋木耳最后肉片的顺序放下去，立刻用陈醋烹一下出香味，然后再炒动 
最后把调好的汁倒入锅中大火炒匀后倒少许香油就可以出锅了
