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南瓜卷子

南瓜卷子

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查看原文/ 2017年11月20日/ 1016人看过

南瓜卷子的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.备好食材,南瓜蒸熟蒸软晾凉

2.酵母用30度左右的温水活化,成片散开后像打鸡蛋一样打散(水温别太高)

3.南瓜去掉皮不要,南瓜瓤碾成泥

4.面粉先放入南瓜泥拌匀,再加酵母水拌匀,和成软面团,盖上盖子室温发酵

5.发至两倍大

6.面案上撒干面粉,面团揉光滑后擀成大面片,涂一层植物油,从内侧开始往上卷

7.卷成大长卷

8.切成等大小剂子

9.两两合一

10.用筷子在中间往下压

11.抓住两头往外拉拽

12.拉长后两手反方向拧

13.锅内加水,屉上刷油,做好的卷子边做边留空隙码在屉上,盖上盖子饧发10分钟

14.大火烧开,上汽后蒸15分钟,关火后三分钟再打开盖子,有效防止回缩

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