香芹馅猪肉大包子

香芹馅猪肉大包子

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查看原文/ 2017年11月19日/ 358人看过

香芹馅猪肉大包子的做法步骤

芹菜是自己种的,一年播种可以连年换茬吃,今年开春以来还是第一次收割。小心翼翼的把整棵芹菜的周边长得壮实的枝叶剪下来,把嫩嫩的菜心留着再慢慢长大。这种香芹味浓得不得了,蹲在芹菜地里就能闻到浓浓的清香味,很是舒服。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 15克
  • 30克
  • 8克
  • 适量
  • 2克
  • 1克
  • 20克
  • 520克

1.猪肉切成小丁,先切成片再切成条再切成粒,放调味料酱油、十三香充分搅拌均匀,放一旁腌制2小时。

2.芹菜没摘叶,洗净,烫熟,过凉水

3.控干水分切碎控干水分切碎攥一下去除一部分水,以不滴落为佳。

4.木耳切碎

5.姜切碎

6.锅里放入花生油烧热后放入花椒爆香离火。

7.将处理和的食材全部放在一个容器里

8.将6里的油倒入,放上适量的盐、味精调味拌合均匀馅的制作就完成了

9.酵母放水里溶解到入面粉和成光滑的面团盖盖后放温暖处发酵。

10.发酵至2倍大时面就发好了

11.取出排气揉匀

12.松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成大小一致的面剂子

13.擀成边缘较薄中间稍厚的皮

14.包上馅、,按实

15.转圈包成包子

16.包好的包子放盖帘上盖上半干的湿布饧发15分钟左右

17.锅放冷水,将包子放入,注意留有空隙。大火烧开锅转小火15分钟关火再闷上3分钟开盖取出。

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