豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

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查看原文/ 2017年11月19日/ 423人看过

豆豉蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一,小排,瘦肉不太厚,夹点肥,是我最喜欢的。如果家里有小蒸笼也可以上竹笼蒸更好,下面搭配了荔浦芋头,我超爱,紫色软糯香.
食材:猪肋排400克、荔浦芋头250克、盐适量、豆豉15克、大蒜3瓣、姜2片、红灯笼椒1小段、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克、淀粉5克、老抽5毫升。
豆豉蒸排骨
1、猪肋排用清水冲洗净,沥干水分。
豆豉蒸排骨
2、倒入料酒,放入白糖、淀粉和盐、生抽、老抽搅拌均匀。
 
豆豉蒸排骨
3、大蒜拍扁后切碎,豆豉拍扁切一切,灯笼椒切成小粒备用。
 
豆豉蒸排骨
4、放入蒜末、豆豉、红椒、油,搅拌均匀。
 

豆豉蒸排骨

5、放入淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟以上。

 

豆豉蒸排骨

6、盘子底铺上切片的荔浦芋头。

 
豆豉蒸排骨
7、将腌渍过的排骨平铺在芋头上,大火烧开,放入装有排骨平盘,盖好锅盖,隔水蒸25分钟.
豆豉蒸排骨
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