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油焖大虾

油焖大虾

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相关食材:

  • 葱
  • 虾

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查看原文/ 2015年02月28日/ 458人看过

油焖大虾的做法步骤

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油焖大虾

 
原料:

一.   主料:   大虾10只

二.   调料:   葱. 姜. 料酒. 白糖. 盐. 香油


油焖大虾

油焖大虾

操作程序:

大虾洗净,剪去虾枪,虾须

油焖大虾

油焖大虾

 
用刀在虾背切浅口,用牙签挑出沙线,将虾放入盘内待用.

油焖大虾

炒勺上火.加入底油

油焖大虾


油稍热就可下入葱.姜末


油焖大虾


煸炒两下就可下入大虾,边煸炒边用铲挤压虾头(使虾油溢出)

油焖大虾

油焖大虾


加入料酒翻炒两下,加入少许清水(与虾持平即可),加入白糖,盐,盖上盖中火烧2-3分钟,开盖收尽汁,加香油出勺

油焖大虾

 
装盘即成.

油焖大虾

油焖大虾


特点:

大虾红亮,  质地鲜嫩,  味甜鲜微咸,  回味无穷.

叮嘱几句:

一定要掌握好火候,火力过大葱姜末就会糊,影响菜品质量,如无把握,可将葱姜切丝,煸香后捡出不用.就ok了。

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