拔丝蛋糕

拔丝蛋糕

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查看原文/ 2017年11月11日/ 217人看过

拔丝蛋糕的做法步骤

  • 主料:

1.分离鸡蛋,蛋白打至干净容器,蛋黄加玉米油搅拌至乳化状态,这一步比较累,我搅拌了快2分钟

2.加入牛奶搅拌均匀

3.过筛低筋面粉,加入一小撮盐

4.画z字搅拌均匀

5.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至打蛋器提起有个小弯钩

6.将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中,翻拌,注意翻拌手法要轻

7.加入肉松一起翻拌均匀

8.模具内装入纸杯,烤箱预热180度,将翻拌好的面糊用小勺装入模具内,8分满即可,面糊正好装了9杯

9.入烤箱160度烤25分钟,表面上色即可,出炉凉透即可食用,掰开蛋糕会有很多细小的拉丝,可惜就我一个人,没办法给大家拍到刚打开时的很多拉丝

10.成品图

11.成品图

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