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电饼铛食谱-葱香牛肉肉夹馍

电饼铛食谱-葱香牛肉肉夹馍

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查看原文/ 2017年11月10日/ 267人看过

电饼铛食谱-葱香牛肉肉夹馍的做法步骤

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  • 主料:

1.准备食材,牛肉,葱,香菜。牛肉选择不带筋的,这样口感好,容易嚼烂。酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮,然后揉成面团,放在温暖的地方发酵30分钟。现在北方天气比较冷,所以我放在了又热水的锅里盖上锅盖发酵,不要开火哦,水提前烧热但不能烧开。

2.腌制牛肉:面团发酵的时候开始切牛肉。牛肉切薄片,倒入鸡粉,淀粉,香油,料酒,酱油,老抽,白糖和盐,放入葱花抓匀,腌制20分钟。烙发面饼:面团发酵好了重新揉5分钟,面板刷油防止粘。把面团擀成4毫米厚的圆片,双面刷一层油,撒上黑胡椒粉抹匀。然后卷起来,在切成四个大小均匀的剂子。把每个剂子的两头口封住,垂直放在面板上摁下去,然后擀平,上面压一层熟芝麻。放入电饼铛中,电饼铛刷一层油,盖上盖子烙3分钟。时间不能久了,久了饼会变得特别硬。不用翻锅,一次性烙熟很方便。烙好的饼分层切开但不能切断。炒牛肉:香菜切段,电饼铛倒入适量油,倒入腌制好的牛肉,牛肉翻炒2分钟,变色后放入香菜段,翻炒均匀,然后断电,盖上盖子用余温把香菜焖熟。牛肉翻炒不要太久,久了容易老。因为是肉片所以翻炒的时间不能长。腌制牛肉放了调味和盐,所以后面不需要放任何调味了。

3.成品图,有颜值,有味道。完全吃不出牛肉的膻味,孩子也能嚼烂。营养美味,一个电饼铛完全可以做到,而且不用担心火候的问题。利仁电饼铛,厨房小白的好帮手。

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