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彩虹酸奶慕斯

彩虹酸奶慕斯

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查看原文/ 2017年11月10日/ 158人看过

彩虹酸奶慕斯的做法步骤

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  • 主料:

  • 200ml
  • 150ml
  • 2片
  • 35g
  • 50g
  • 30g
  • 适量
  • 3ml

1.消化饼干用料理机粉碎。没有料理机的话放入保鲜袋用擀面杖碾碎

2.融化的黄油放入消化饼干内

3.黄油和饼干混合均匀

4.放入6寸活底模具中,压紧。放入冰箱冷藏备用

5.制作慕斯液:酸牛奶放入干燥容器内

6.放入糖霜,搅拌均匀。手法轻盈,以免产生过多气泡

7.吉利丁片提前用冰水泡软,隔热水融化

8.放入酸奶液也中。搅拌均匀

9.淡奶油加朗姆酒,打发至有纹路但还能流动的状态

10.酸奶液与奶油混合均匀成酸奶慕斯液

11.慕斯液均分成5份,一份原色,另外4份加入一滴色素

12.翻拌均匀,手法轻盈以免产生过多气泡

13.分别将加了色素的4份慕斯液装入裱花袋内。使用时减小口

14.取出装有消化饼的模具,倒入颜色慕斯液,震几下排除气泡

15.从慕斯液中心位置挤入有颜色的慕斯液

16.同法,依次挤完其余颜色的慕斯液,震几下排除气泡

17.放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。我是隔夜的。

18.取出后脱模。模具四周用电吹风吹一下,底部垫杯子,模具向下轻轻压,脱模。

19.配上杯咖啡,美美的下午茶

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