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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

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查看原文/ 2017年11月10日/ 153人看过

可可麻薯软欧的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 70g
  • 15g
  • 110g
  • 30g
  • 10g

1. 主料中面团食材(除黄油)用aca厨师机1档揉至抱团

2. 加入黄油后揉到扩展

3. 覆盖保鲜膜发酵

4. 辅料部分制作麻薯面团,混合-蒸熟-加黄油揉至混合,分成两份,等待冷却

5. 发酵到2倍大小

6. 主面团排气后分成2团,松弛15分钟

7. 擀开一份

8. 取一份麻薯擀开铺在面饼上

9. 撒两勺巧克力豆

10. 由上至下卷起,捏紧收口

11. 收口向下放在不粘烤盘上进行二次发酵

12. 发酵好的面包撒粉割花纹

13. 放入预热到195度的风炉内,喷一次蒸汽,烘烤20分钟

14. 完成

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