蔓越莓排骨

蔓越莓排骨

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查看原文/ 2017年11月09日/ 247人看过

蔓越莓排骨的做法步骤

蔓越莓排骨

原料:排骨 400 克,蔓越莓果酱 60 克,油 25 毫升,醋 25 毫升,冰糖 20 克,盐适量,白酒 5 毫升,生抽 5 毫升,姜 5 克

蔓越莓排骨
做法:

1. 主要原料;

2. 排骨在沸水中焯去血沫,捞出沥干;

3. 锅内倒油, 加入冰糖,小火不断翻炒,让固态冰糖化成咖啡色糖浆;

4. 倒入排骨和姜片,翻炒,令排骨均匀上色;

5. 再倒入蔓越莓果酱;

6.   加酒、醋、盐和盖满食材的清水,小火焖煮; 待汁水收至较浓稠,淋生抽拌匀即可。

蔓越莓排骨蔓越莓排骨
蔓越莓排骨
附: 《蔓越莓果酱》
 
蔓越莓排骨 蔓越莓排骨
 
蔓越莓因为每次用量不多,所以购买一包蔓越莓干能用很久。今天分享的是将蔓越莓干做成蔓越莓果酱,可用来作为馅料、或者冲泡水,可以让蔓越莓干消耗得更快。
《蔓越莓果酱》(蔓越莓干版)
原料:蔓越莓150克,清水300毫升,柠檬一只
蔓越莓排骨

做法:

1.蔓越莓干清洗后倒入锅中;

2.再倒入清水浸泡20分钟;

3.开小火煮大约15分钟;

4.等蔓越莓干涨大,变得红润,汁水基本收干且带有胶质感时可关火;

5.用锅铲将蔓越莓捣碎,经过泡发煮软的蔓越莓很容易捣碎;

6.根据个人喜好调入适量柠檬汁,调到喜欢的酸甜程度即可。因为蔓越莓干含有较多糖粉,经过水浸泡和煮后酸味会变淡。

蔓越莓排骨
小叮咛:
蔓越莓果酱也可以用蔓越莓干加水放入搅拌机搅碎后加热收汁,这样的果酱没有颗粒感,适合作为蘸料汁。 蔓越莓排骨

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