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椒盐黄金鲽鱼

椒盐黄金鲽鱼

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查看原文/ 2017年11月09日/ 340人看过

椒盐黄金鲽鱼的做法步骤

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椒盐黄金鲽鱼

不知你吃过知道黄金鲽鱼吗?黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名,又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬 49 度到北纬 70 度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低,所以生长速度缓慢,从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要 10 年的时间,成熟的雌性鲽鱼体长在 30 厘米以上。

黄金鲽鱼被誉为鱼类的“白富美”,它高蛋白、低脂肪,富含多种多种维生素和人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能补充维生素 d ,防止骨质疏松; 鲽鱼富含卵磷脂能防止大脑功能衰退、延缓人体衰老;鲽鱼富含锌,能有效预防白内障;鲽鱼还对预防糖尿病也有非常好的效果。

黄金鲽鱼的肉质细腻洁白,风味独特,无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味,今天就用这食材,在此 @ 新浪美食 @美图驻沈阳总领事馆农业贸易处 提供的冰箱黄金鲽鱼的食材,做了道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单, 将鲽鱼切成小块,放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味,即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩,有滋有味,吃起来让人回味无穷, 即是很好的下酒菜, 又可下饭,还可作为解馋零食,真的很不错哟。

【椒盐黄金鲽鱼】

原料: 黄金鲽鱼 2 条 葱姜蒜 1 小蝶 红椒 1 个 椒盐 1 勺 料酒 1 勺 油盐 适量

制作:

1. 黄金鲽鱼切成小块放入碗中, 加入盐和姜丝; 2. 再倒入适量的料酒拌均匀;

3. 热锅凉油, 将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎;

4. 一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄;

5. 放入椒盐混合均匀;

6. 再放入红椒和葱末进去翻炒均匀;

椒盐黄金鲽鱼

7. 盛入盘中。

椒盐黄金鲽鱼

小贴士:
1. 黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制;
2. 将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎, 注意要将鱼表面的水分吸干(我省了这步, 结果卖相就不太好了);
3. 鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀, 再放入红椒和小葱末干煸入味。

椒盐黄金鲽鱼

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