芋头焖饭

芋头焖饭

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查看原文/ 2017年11月02日/ 683人看过

芋头焖饭的做法步骤

  • 主料:

1. 五花肉洗净切薄片。肥瘦相间的五花肉,可以提供丰富的油脂和口感。

2. 胡萝卜洗净削皮。我这次买的是水果胡萝卜,口感较为脆甜。也可以换成土豆、香菇,或者是切碎的青菜末,也没有问题。不同的搭配组合,可以给这道菜提供差异化的口感和营养。

3. 切小片。

4. 芋头洗净削皮。芋头和山药一样,不太喜欢被人削。芋头汁液中的草酸会让皮肤接触时发红发痒。这时可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。

5. 切小块。

6. 切葱花,一会儿做点缀。

7. 不放油,把五花肉码入平底锅里。五花肉厚厚的脂肪会在加热时释放出来,如果再加入油就会太油腻了。

8. 中火煎至五花肉出油。如果不是用不粘锅,可以加一点点植物油当引油。

9. 煎至两面金黄后,倒入胡萝卜和芋头,翻炒约3分钟。

10. 加点老抽上色,一点盐调味,炒匀端出。

11. 淘洗好的大米倒入电饭煲。

12. 加入炒好的芋头和胡萝卜,加入适量清水。煮饭的水不需要因为增加了食材而多加,水量和平时煮饭的用量一样就行。如果喜欢吃软糯一点的,水可以稍稍多加一点。

13. 按下煮饭键,接下来就只等饭熟了。

14. 揭开锅盖,撒点葱花,拌匀即可。

15. 不想来一口?~~~

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