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奶油蛋糕核桃面包

奶油蛋糕核桃面包

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查看原文/ 2017年11月01日/ 173人看过

奶油蛋糕核桃面包的做法步骤

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奶油蛋糕核桃面包
奶油蛋糕核桃面包:
原料:奶油蛋糕160克、盐3克、牛奶130克、高粉300克、
干酵母3克、熟核桃仁碎适量
奶油蛋糕核桃面包
做法:
1、烤箱160度,中层15分钟,将核桃仁烤熟晾凉后切碎备用;
2、将原料(除核桃仁)顺序放入面包桶内,揉面25分钟后加入核桃仁碎;
3、再次揉面5分钟后中断程序,取出面团,将其放入盆儿内,放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大;
奶油蛋糕核桃面包
4、取出完成发酵的面团,排气,分割,滚圆后松弛15分钟;
5、再次将面团滚圆,其中两个擀卷,分别放入模具中,再将模具放入烤箱,下面放入一碗开水,关烤箱门二次发酵;
奶油蛋糕核桃面包
6、完成发酵后,取出模具,烤箱预热好190度;
7、面包生坯表面喷水后,将模具放入烤箱中层,烤制20分钟;
8、取出烤制完成的模具,倒出面包在烤网上晾凉,放入密封容器中保存;
奶油蛋糕核桃面包
营养丰富的面包,核桃仁的香味儿很突出,好吃。
这款面包有点特殊,配方是我自己信手拈来。由于奶油蛋糕的奶油比较多,甜度也很高,所以面团中没有再加入糖和油。将奶油蛋糕做进面包中的目的,就是为了不浪费它,且消灭它。
加入适量的坚果是为了增加营养,也是为了丰富口感,结果让人很满意。
烤制前没有在面包生坯表面刷蛋液,一来自己吃可以不要更漂亮的颜色,二来面包保存时相对干爽,我们家自己吃得面包通常都是不刷蛋液的。
奶油蛋糕核桃面包
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