南瓜玛德琳

南瓜玛德琳

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查看原文/ 2017年10月31日/ 180人看过

南瓜玛德琳的做法步骤

可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点,玛德琳也称之为贝壳蛋糕,普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克

1.南瓜去皮切片状。

2.把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。

3.把蒸熟的南瓜捣成泥,然后过筛备用。

4.黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化,放凉后备用。(此处时间仅供参考,建议大家10~20秒的加热,加热时间不要一次性设定太多了)

5.在大盆内打入鸡蛋,加入细砂糖。

6.用手动打蛋器搅拌均匀,使细砂糖溶解。

7.加入过筛后的南瓜泥。

8.继续搅拌均匀。

9.低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。

10.用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。

11.分两次加入黄油,继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。

12.拌匀后的面糊,盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

13.冷藏完毕后,取出面糊回温,在模具上涂抹少许黄油防粘,然后把蛋糕面糊倒入模具中,轻震几下,震出气泡。

14.放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火145度,约15分钟。(烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整)

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