白斩鸡

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查看原文/ 2017年10月30日/ 420人看过

白斩鸡的做法步骤

白斩鸡
材料:三黄鸡一只,葱姜适量。
蘸料  蒜末一大匙,香菜梗末一大匙,香葱末一小匙,白芝麻一小匙,味极鲜一大匙,香油一小匙。
做法:
1.三黄鸡去毛去肚肠,冲洗干净,抹点盐腌制5分钟。
2.取一砂锅,加料酒、葱姜大火烧开。
3.三黄鸡用水冲洗掉身上的盐,放入砂锅里一分钟,取出倒掉鸡肚里汤水,再放入滚水里,这样三次。
4.把鸡完全淹没在汤里,盖上盖子小火烧20分钟后关火焖10分钟。
5.鸡取出后放入冰水中完全冷却。
6.斩块装盘,粘料食用。
 
白斩鸡
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