微信扫一扫,用微信查看
日式牛奶卷

日式牛奶卷

0
分享到:
查看原文/ 2017年10月27日/ 187人看过

日式牛奶卷的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
超级蓬松的一个方子,成品白乎乎的很是惹人爱,只不过我在操作的时候稍微分了下神,面包烤制过程中忘记盖上锡纸了,导致面包上色了,日式牛奶卷白乎乎的外貌不复存在,但是口感依然好哦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 120克(主面团)
  • 一个
  • 30克
  • 3克
  • 60克
  • 3克
  • 40克

1.食材准备好

2.首先做中种面团,主料里面的食材全部放入面包机,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时

3.发酵好的中种面团撕成小块

4.和除黄油外的主面团的材料混合

5.设置一个揉面程序,加入黄油后再设置一个十分钟的揉面程序,这时候已经出膜了

6.设置发面档将面团发酵好

7.将面团分成十二等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛十分钟左右

8.松弛好的面团擀成长牛舌状

9.两端朝中间卷起来

10.反面是这样的

11.重复其他步骤完成剩余的面团

12.将做好的面团放在温暖的地方二发好,表面筛上高精面粉。

13.用刀割出花纹。

14.放入提前预热好的烤箱,上下火170度烤23分钟左右,中途加盖锡纸

15.我忘记盖锡纸,表面上色了,不过味道还是一样好哦

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3