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胡萝卜碧根果面包

胡萝卜碧根果面包

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查看原文/ 2017年10月26日/ 201人看过

胡萝卜碧根果面包的做法步骤

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胡萝卜碧根果面包

【胡萝卜碧根果面包】

材料:高筋面粉200克,胡萝卜汁100克,胡萝卜碎18克,细砂糖10克,蜂蜜15克,盐3克,水38克,酵母3克,黄油22克

装饰:黑巧克力50克,碧根果15克,蔓越莓15克

aca烤箱温度:185度,18分钟左右

做法:

1、胡萝卜洗净去皮,用刨丝器刨出18克,备用;

胡萝卜碧根果面包

2、剩余胡萝卜切成小块,放入料理机加少许水搅拌,过滤出100克胡萝卜汁;

胡萝卜碧根果面包

3、除黄油以外的所有材料倒入厨师机中,先慢速将材料混合,再用中速10分钟左右;

胡萝卜碧根果面包

4、放入黄油,继续搅拌;

胡萝卜碧根果面包

5、结束后,面团可以拉出薄膜;

胡萝卜碧根果面包

6、面团放置温暖处进行基础发酵;

胡萝卜碧根果面包

7、面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

胡萝卜碧根果面包

8、面团取出排气,平均分割成5份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

胡萝卜碧根果面包

9、将面团整成胡萝卜形状,摆放在不粘烤盘上;

胡萝卜碧根果面包

10、在烤箱里放入一碗温水,面团进行二次发酵;

胡萝卜碧根果面包

11、烤箱预热185度,放入模具,烤18分钟左右,出炉后晾凉;

胡萝卜碧根果面包

12、碧根果切细碎,蔓越莓干也切碎,将黑巧克力隔水融化,用勺子一勺一勺淋在面包上,只涂部分位置,最后将碧根果和蔓越莓干随意撒上。

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