中式面点--香葱花卷

中式面点--香葱花卷

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查看原文/ 2017年10月26日/ 407人看过

中式面点--香葱花卷的做法步骤

  • 主料:

1. 准备所需材料:面料500g、酵母5g、盐少许、香葱3根、温水250g、碱少许、食用油适量

2. 将面粉、酵母先后倒入面包机桶中,加入温水

3. 开启面包机自助和面程序开始和面

4. 和好的面团拿出揉成光滑面团放入盆中

5. 盖上保鲜膜进行发酵

6. 发酵期间先将香葱洗净切成葱花,然后加入少许盐、食用盐、碱、食用盐混合均匀待用

7. 面团发酵至两倍大,手指戳下小洞不回缩

8. 扯开有蜂窝状组织即为发酵成功

9. 将面团取出排气,揉至切开无气孔

10. 然后分成两个小面团,分别擀成面片

11. 均匀的将拌好的葱花刷到面片上

12. 再卷成长卷状

13. 切成一段段约为4厘米的小段

14. 两两小段的面段相叠,用筷子在上面居中的位置向下压出花形(如图)

15. 然后放入装了冷水的蒸锅中醒发约10分钟,再大火蒸开后再转中小火蒸10分钟,关火后待3分钟后即可揭盖

16. 完成,成品图

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