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红糖核桃发面饼

红糖核桃发面饼

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查看原文/ 2017年10月25日/ 428人看过

红糖核桃发面饼的做法步骤

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今天烙的发面饼里想包上香甜的红糖核桃馅,红糖——香香甜甜的,有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。核桃的药用价值很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效,还含有钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,胡萝卜素、核黄素等多种维生素。另外核桃具有补肾固精的功能,有“长寿果”、“养生之宝”的美称。 红糖和核桃搭配真是太棒啦!非常养胃,最适合老人孩子常吃的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克
  • 10克
  • 5克

1.将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团;

2.在室温下,面团发酵后有很多的孔,说明发酵好了;

3.将发好的面团倒在面板上,面板上提前撒些干面粉,将面团揉光滑后松弛20分钟;

4.将核桃仁提前炒熟,放入保鲜袋里用擀面杖压碎;(不要压得很碎,有些桃仁颗粒口感也好的);

5.将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀,成红糖核桃馅;

6.将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟(面剂的大小,按自己喜欢的,我做的是70克一个);

7.取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅;

8.和好口后,用手略压扁些;

9.封口朝下,放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了,二次醒发40分钟;

10.不粘锅里倒入食用油,放入醒发好的饼坯,小火烙至一面上色后再翻面;

11.烙至两面上色后就熟了。

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