咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

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查看原文/ 2017年10月25日/ 215人看过

咸鱼茄子煲的做法步骤

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1. 将茄子去头尾,切成长条,放入淡盐水中浸泡十分钟。

2. 将咸鱼干去头尾,切成小块状;猪肉剁成肉泥,放在碗内备用。

3. 将切好的茄条放入油锅轻炸,中小火炸至微黄且软即可,滤油备用。

4. 放油进锅,葱、姜、红辣椒入锅,炒出香味后加入猪肉泥和咸鱼块一起翻炒。

5. 加入炸好的茄条轻炒,分别倒入料酒、白砂糖和蚝油,翻炒至食材调味均匀后转入砂锅。

6. 在砂锅内加入水淀粉,盖上锅盖焖煮三分钟,最后洒上葱段即可出锅啦~

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