微信扫一扫,用微信查看
橙皮排骨(蜜渍橙皮酱)

橙皮排骨(蜜渍橙皮酱)

19
分享到:

相关食材:

  • 排骨
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2015年01月29日/ 827人看过

橙皮排骨(蜜渍橙皮酱)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

橙皮排骨

橙皮排骨

 蜜渍橙皮果酱

材料:橙子2个, 麦芽糖2/3t, 冰糖100-120g, 檸檬汁1.5t.

蜜渍橙皮排骨

材料:  排骨670g, 橙子3个(2个榨汁,1个切片).

醃料: 盐1/2t, 糖1/2t, 小苏打1t, 太白粉或生粉2t, 蛋黃1个, 面粉2t.

调味料: 橙汁(2个), 橙皮酱3t, 酱油1t, 白醋2t, 檸檬汁1t, 糖2t, 盐1/4t(酌量).

注: 阿基师用的是卡士達粉提色提香, 我则用蛋黃取代!

                      蜜渍橙皮果酱 做法: 

                  1. 橙子刷洗干淨, 用些小苏打粉调水浸泡10分钟後, 沖洗干凈沥干.

                      用刨刀将橙子外皮刨下來(尽量不要刨到白色部分), 再切成细丝备用,

                      余下的果肉, 先将白色尽量削除後, 果肉切成小丁即可!

                      将橙皮丝,果肉丁, 麦芽糖, 冰糖及檸檬汁全部放锅子裡.

橙皮排骨


2. 開火煮滾後改小火慢慢边搅拌边熬煮, 熬煮至浓稠狀即可!        
            

橙皮排骨


 蜜渍橙皮排骨做法:

                  1. 排骨洗凈沥干後, 加入醃料所有材料並不断搅拌至吸收, 靜置至少30分入味!

                      一个橙子洗淨外皮後, 切片摆盤; 兩个橙子榨出橙汁; 並备妥橙皮果酱.

橙皮排骨

                     2. 将醃渍了至少30分的排骨, 放入已预热170度的空气炸锅炸篮裡, 空气炸

                     约12-15分钟(根据排骨大小決定), 期間取出炸篮将排骨翻面一次, 炸至排骨

                     熟透且上色即可取出备用.

                注: 我不喜欢油炸才用空气炸锅取代, 有兴趣的盆友亦可以用油锅炸排骨,

                     油溫约160度以小火炸約3分钟, 關火2分钟再開大火炸2分钟後, 捞出排骨

                     沥干油脂即可!....以上供參考!

橙皮排骨


3. 将调味料裡的橙汁, 橙皮酱, 酱油, 白醋, 糖及少量盐放锅子裡煮至滾起, 放入排骨,

                      用小火边煮翻拌, 至酱汁浓稠且快收干, 加入檸檬汁拌勻即可盛盤.

橙皮排骨
橙皮排骨

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3