微信扫一扫,用微信查看
空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

0
分享到:
查看原文/ 2017年10月19日/ 374人看过

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕
 【咖啡酒戚风蛋糕】

蛋黄糊:蛋黄5个,细砂糖20克,玉米油35克,咖啡液50克,咖啡酒35克,水25克,低筋面粉132克

蛋白霜:蛋白5个,柠檬汁数滴,细砂糖80克

长帝crwf42ne温度:空气烤160度,中下层,60分钟

做法:

1、8克速溶黑咖啡粉加入50克热水搅拌至咖啡粉全部融化,即为咖啡液,取出50克待用;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

2、蛋黄中加入细砂糖,搅拌至细砂糖融化;

3、加入玉米油,搅拌均匀;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

4、加入咖啡液、水和咖啡酒,搅拌均匀;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

5、筛入低筋面粉;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

6、用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

7、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性偏干状态;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

8、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

9、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

10、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

11、烤箱预热,调至空气烤160度,放入模具,烤60分钟左右;

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

12、出炉后倒扣完全冷却后脱模。

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

空气烤箱食谱-咖啡酒戚风蛋糕

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3