香葱卤肉

香葱卤肉

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查看原文/ 2017年10月22日/ 315人看过

香葱卤肉的做法步骤

  • 主料:

1. 五花肉洗净

2. 切成小块备用

3. 香菇洗净切成小丁备用

4. 洋葱剥皮洗净

5. 切成丝备用

6. 锅内烧开水放入葱段,姜片,料酒,放入五花肉丁,煮开。会有很多浮沫出来

7. 倒去抄肉丁的水,洗净肉丁沥干水分备用

8. 锅内放油,烧热。油稍微多一点

9. 倒入洋葱丝,熬洋葱酥

10. 熬制过程火不能太大,洋葱会慢慢脱水,颜色慢慢变黄

11. 满屋子的香我是熬到这个状态关火的。感觉有点过了,下次做的时候再改进。取出洋葱酥备用,滤出油在锅内。

12. 放入五花肉丁翻炒至肉出油

13. 加入香菇丁继续翻炒,至香菇软化并出香味

14. 倒入炸好的洋葱酥。翻炒均匀

15. 放入生抽,老抽,料酒,冰糖,少许盐。放水没过材料。换炒锅为砂锅(因为我要出门,不方便一直看管煤气灶。可以直接在炒锅内继续下面的步骤)

16. 煮开后放入文火炉内炖煮45分钟。不用文火炉就用小火慢慢炖

17. 五花肉的油会被炖出来,所以肉丁吃上去油而不腻

18. 放入煮好剥壳的鸡蛋,再煮20分钟左右

19. 可以吃了。非常下饭

20. 卤蛋也超级入味

21. 配上米饭,喜欢的蔬菜。肯定光盘。不信你试试

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