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苦瓜焖鸭的做法步骤

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秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”,可以滋润心肺,苦瓜由于味苦,很多人对此有所排斥,不喜欢吃,苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷,这种物质可以维持细胞处于活性的状态,从而达到抗衰老,维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C,其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成,从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜,用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁,从而吃起来没有那么苦,苦中带点香。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 15克
  • 6克
  • 4克
  • 3克
  • 1.2克
  • 适量
  • 25克

1.苦瓜切厚片

2.鸭宰块

3.豆豉和蒜切成蓉,姜切片

4.麦饭石锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉

5.倒入鸭肉

6.加入料酒

7.加3克盐和糖,翻炒几下

8.加入热水,盖上锅盖焖煮

9.在焖煮的时候,另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起,再放进清水中,拧干水份备用

10.焖煮23分钟左右

11.倒入苦瓜,加入1克盐,翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水

12.生粉兑水勾芡,再淋上一圈包尾油15克

13.加入葱段

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