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花雕熟醉蟹

花雕熟醉蟹

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查看原文/ 2017年10月19日/ 367人看过

花雕熟醉蟹的做法步骤

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  • 主料:

1. 香料

2. 酱料

3. 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟

4. 到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋 3克盐 二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒 再按自己的喜好调味 这一步时又加了一大块冰糖 自然放凉后备用

5. 蟹刷洗干净后 放入盆内加水养二小时左右 吐出泥沙 上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟 (蒸锅水里加点料酒 蟹肚子上放块姜去腥去寒)

6. 装蟹的瓶洗净后哄干 煮好的蟹趁热放入 到上煮好凉透的料 最后再加二勺白酒(料一定要盖过蟹)盖上保鲜膜 放冰箱冷藏二天

7. 酒香四溢的秋日美味做好了

8. 开吃啦……

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