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金桔酱面包

金桔酱面包

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相关食材:

  • 面包
  • 面团
  • 百香果
  • 牛奶
  • 面粉
  • 樱桃

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查看原文/ 2015年01月20日/ 260人看过

金桔酱面包的做法步骤

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金桔酱面包

 
原材料合影↓

金桔酱面包

方子来自木棉的美食之旅,有改动,

水换成牛奶、樱桃酱换成了金桔酱,用了玉米油,非常感谢~~~

***原材料***

高粉,250;白砂糖,12g;酵母,3g;盐,3.5g;

牛奶,165g;金桔酱,50g;

玉米油,15g;蛋液,少许(刷面包表面用)。

金桔酱面包

1 牛奶倒入面包桶,一角放盐,盐对角放糖;

2 慢慢放入面粉覆盖住液体,挖个面粉坑放酵母,金桔酱也放角落里;

3 和面15分钟后面团光滑,少量多次放入玉米油,继续和面15分钟;

4 发酵到2-2.5倍大,手指蘸面粉戳面团不回缩。

5 取出发酵好的面团,分割成大小均匀的4份,排气快速滚圆,松弛10分钟;

6 擀成长条状,自上而下卷起,如图放入面包桶内;

7 二次发酵,约40分钟,到原来的2倍大,表面轻轻刷蛋液一层;

8 烘烤,烧色中,42分钟,时间到后立即脱模,小心烫(我可是被烫了好几次,呵呵哒);

   待微温,可放保鲜袋保存。

金桔酱面包


 小贴士:

大西北有暖气的室内,面包机发酵的~~

具体时间根据面包机、室温调节~~

切片的面包配果酱很好吃啊,这次是买的百香果酱,感觉有些甜~~

金桔酱面包

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