玛格丽特饼干

玛格丽特饼干

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查看原文/ 2017年10月13日/ 205人看过

玛格丽特饼干的做法步骤

这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款,简单易上手,做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥,奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 60克
  • 1克
  • 2个

1.鸡蛋煮熟取蛋黄,蛋清随便处理哈

2.蛋黄过筛网,用勺子按压成蛋黄细沫儿

3.过好筛的蛋黄沫

4.黄油放室温软化后加入糖粉和盐,用打蛋器打发黄油至蓬松状态

5.倒入刚刚的蛋黄沫

6.搅拌均匀

7.玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入,「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别,我反正吃不出来」

8.用手揉成面团

9.揉好的面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏一个小时

10.冷藏后的面团取出,取一小块揉成球状,用大拇指轻轻按压

11.会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团

12.全部按压好

13.烤箱提前预热,165度左右烤18-20分钟,边缘微黄上色即可,每家烤箱有差异,具体情况稍微调节一下

14.成品图,放凉后超级酥酥酥。

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