陕西美食-油酥饼

陕西美食-油酥饼

0
分享到:
查看原文/ 2017年10月12日/ 773人看过

陕西美食-油酥饼的做法步骤

陕西美食-油酥饼

跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货,每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。

陕西的美食特别多,有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等,每一种都让人流口水。

今天学做了油酥饼,我采用的是猪油,做的咸味(不太喜欢吃甜味),这样更加开酥,香脆,好吃。当然没有油炸,用少油煎的方式,这样更健康,少油,不上火的一道美食。

一、食材

1. 主食材:中筋粉 300 克 、猪油 50 克

2. 配料:油 5ml 、盐 2 克、五香粉 1 克

二、步骤

1. 中筋粉 200 克(水油酥皮)、 100 克(油酥);

陕西美食-油酥饼

2. 水油酥皮做法, 200 克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团,静放,松弛 10 分钟;

陕西美食-油酥饼

3. 油酥制作, 100 面粉加入 50 克猪油拌均揉成光滑面团;

4. 水油酥再次揉成光滑面团,压扁,放入油酥,包裹;

陕西美食-油酥饼

5. 口朝下,擀成薄薄的面皮;

陕西美食-油酥饼

6. 从一端卷起,口朝下;

陕西美食-油酥饼

7. 再次擀薄,重复步骤 5 、 6 ,来回 3 次;

陕西美食-油酥饼

8. 最后把擀薄的面皮卷起,用分成 5 等分;

陕西美食-油酥饼

9. 用手从中间压扁,油酥饼胚就做好了。

陕西美食-油酥饼

10. 热锅,倒油,放入油酥饼胚,中小火煎至微黄;

陕西美食-油酥饼

11. 翻转另外一面继续煎至微黄,(重复几次,这样外皮不会焦,里面酥脆好吃)

陕西美食-油酥饼

陕西美食-油酥饼

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3