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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的做法步骤

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黄豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜,
  • 主料:

  • 辅料:

  • 750克
  • 400克
  • 250克

1.黄豆里面倒入适量清水(材料之外的),提前两个半小时泡发。

2.沥干水分,放在一旁备用。

3.猪蹄洗净。

4.锅中倒入适量清水(材料之外的)焯熟,去浮沫。

5.与此同时,准备焖猪蹄的材料。

6.捞出焯过水的猪蹄,再次洗净沥干水分。

7.热锅倒入玉米油,油热时撒入姜片。

8.待姜味儿散出来时,倒入猪蹄,翻炒片刻。

9.猪蹄微微变色时,依次倒入生抽、料酒、冰糖。

10.大火翻炒直到冰糖完全化开。

11.倒入黄豆,少许小葱段,翻炒均匀。

12.倒入第一轮清水(盖过猪蹄),煮至沸腾。

13.撇去浮沫。

14.收汁收得差不多时,用筷子插一下猪蹄看看熟的程度,基本上还是偏紧实的状态。

15.倒入第二轮清水,继续盖上锅盖焖煮。

16.重复以上步骤,倒入第三轮清水继续焖煮。

17.收汁收得差不多时,猪蹄也煮得差不多了,这时的猪蹄已经软烂入味了。

18.倒入老抽,翻拌均匀即可。

19.可以多翻拌一会儿,色泽更诱人。

20.摆盘,享用吧,好吃到停不下来。

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